Roulés de courgette frais au fromage citronné & herbes

Un apéritif :

• ✔️ léger et peu calorique
• ✔️ très frais et de saison
• ✔️ visuellement attractif
• ✔️ parfait pour recevoir sans culpabiliser

 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 courgettes
• 150 g de fromage frais (type fromage frais nature ou ricotta légère)
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature (pour alléger)
• Jus d'½ citron
• Ciboulette ou herbes fraîches (persil, aneth…)
• Sel, poivre
• Option : zeste de citron ou une pointe d'ail

Préparation

1. Laver les courgettes et les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur (à l'économe ou mandoline)
2. Les faire griller rapidement à la poêle ou au four pour les assouplir
3. Mélanger le fromage frais avec le yaourt, le citron, les herbes, sel et poivre
4. Étaler une fine couche de préparation sur chaque lamelle
5. Rouler délicatement et maintenir avec un cure-dent si besoin
6. Réserver au frais avant de servir

💡 Astuces diététiques

👉 Remplacer une partie du fromage par du yaourt ou du skyr pour alléger davantage
👉 Ajouter du saumon fumé en petite quantité pour une version plus festive
👉 Peut se préparer à l'avance → idéal pour recevoir sans stress

 Et si vos apéritifs devenaient plus équilibrés… sans perdre en plaisir ?

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Mme Laurence BROUSSE, Diététicien à Les Fins : Prenez RDV en ligne - Doctolib