MENU DE SAISON DU MOIS DE MARS
09/03/2026
Entrée Salade de carottes râpées au cumin et graines de courge Bêta-carotène pour l'éclat du teint.
Plat Papillote de cabillaud au citron vert, fondue de poireaux et riz complet Oméga-3 et prébiotiques (poireaux).
Dessert Salade d'oranges à la cannelle et quelques amandes Vitamine C et magnésium.
La Recette Phare : La Papillote de Cabillaud aux Poireaux
Ingrédients (pour 2 personnes)
2 filets de cabillaud (ou autre poisson blanc de saison).
3 poireaux moyens.
1 citron bio (zeste et jus).
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Une pincée de curcuma.
Préparation
Préparation des légumes : Émincez finement les poireaux. Faites-les revenir 10 minutes à la poêle avec un fond d'eau pour obtenir une "fondue" fondante.L'assaisonnement : Ajoutez le curcuma et un peu de poivre.
La cuisson : Sur une feuille de papier cuisson, déposez le lit de poireaux, puis le poisson par-dessus. Arrosez de citron et d'un filet d'huile d'olive.
Au four : Refermez la papillote et enfournez 15 minutes à 180°C
Ne salez pas trop ! Le citron et les épices comme le curcuma suffisent à relever le goût tout en protégeant votre tension artérielle.
🛒 Le Panier de Mars (À glisser dans votre sac)
Légumes : Asperges (fin de mois), carottes, choux, endives, épinards, navets, poireaux, radis noir.
Fruits : Citrons, kiwis, oranges, pamplemousses, pommes, poires.