Le Gratin de butternut et chèvre

Le Gratin Butternut & Chèvre

Le mariage parfait entre le sucré de la courge et le caractère du fromage.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 courge Butternut (environ 1kg)

• 120g bûche de fromage de chèvre

• 20cl de crème liquide légère

• 1 poignée de cerneaux de noix

• 1 gousse d'ail

• Sel, poivre et noix de muscade

Préparation :

1. Préparation : Épluchez la butternut, retirez les graines et coupez-la en cubes d'environ 2 cm.

2. Pré-cuisson : Plongez les cubes dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes (ils doivent rester un peu fermes). Égouttez.

3. Assemblage : Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux. Disposez les cubes de butternut. Intercalez des rondelles de fromage de chèvre.

4. Appareil : Mélangez la crème, le sel, le poivre et la muscade. Versez sur les légumes.

5. Cuisson : Enfournez à 190°C pendant 20 à 25 minutes. Ajoutez les noix concassées 5 minutes avant la fin pour les torréfier sans les brûler.