TOMATE FARCIE en ENTREE

INGREDIENTS : 

      * Citron (pour le jus) 4 cuillères à soupe

      * 4 grosses tomates  

      * 1/2 Poivron

      * Sel et poivre 1 pincée de chaque

      * Concombre 150 g

      * Semoule de blé 50g

      * Huile d'olive 2 cuillères à soupe (~20g)  

PREPARATION : 10 minutes

Laver et vider délicatement les tomates de leur pulpe.

 Arroser dans un saladier la semoule avec 20 cl d'eau frémissante. Ajouter 1 c. à s. d'huile d'olive et laisser gonfler 5 min.

Laver et couper la moitié du concombre en petits dés et le poivron en petits morceaux.

Mélanger les légumes et la semoule froide. Arroser d'un filet d'huile d'olive et du jus d'un demi-citron.

Remplir les tomates de cette préparation et servir frais.