Les Aliments de l'été
Aliments d’été par catégories
Fruits de saison
En été, les fruits sont particulièrement variés, juteux et riches en vitamines. Parmi les plus appréciés, on trouve :
- Fraises, framboises, mûres
- Pastèque, melon, cantaloup
- Pêches, nectarines, abricots
- Cerises, prunes, mirabelles
- Figues fraîches, raisins précoces
Ces fruits sont idéaux pour les salades de fruits, les smoothies, les desserts légers ou simplement à croquer bien frais.
Légumes d’été
Les légumes d’été sont colorés, croquants et parfaits pour les salades, grillades et plats légers. On retrouve notamment :
- Tomates, concombres, poivrons
- Courgettes, aubergines
- Haricots verts, petits pois
- Salades vertes, roquette
- Maïs doux, oignons nouveaux
Ils se dégustent crus, grillés au barbecue, rôtis au four ou en ratatouille pour profiter pleinement de leurs saveurs.
Poissons et produits de la mer
En été, on privilégie les poissons légers et les cuissons rapides. Quelques exemples courants :
- Sardines, maquereaux, anchois (idéals au barbecue)
- Saumon, thon, espadon (en grillades ou en tartare)
- Dorade, bar, merlu (au four ou en papillote)
- Crevettes, gambas, calamars (en brochettes ou salades)
Ces poissons s’associent très bien avec des légumes grillés, des salades fraîches et des herbes aromatiques comme le basilic ou le citron.
Aliments crus et en tasses
Pour des repas rapides et frais, les aliments crus sont parfaits en été. Vous pouvez préparer :
- Salades de crudités (carottes, concombre, radis, tomates cerises)
- Verrines ou tasses de yaourt avec fruits frais et granola
- Petites tasses de gaspacho ou soupes froides de légumes
- Coupes de fruits crus, mélangés avec quelques feuilles de menthe
Présenter ces préparations dans des tasses ou verrines rend le service pratique, esthétique et facile à partager lors des repas d’été.
